Bio šalát s quinoou a avokádom

Suroviny:

• 1 šálka bio quinoa
• 2 šálky vody
• 1 bio avokádo, olúpané, vykostené a nakrájané na kocky
• 1 hrst bio baby špenátu
• 1 bio paradajka, nakrájaná na malé kúsky
• 1/2 bio uhorky, nakrájané na malé kocky
• 1/4 cibule, nakrájané na jemné plátky
• 1/4 šálka bio vlašských orechov, nasekaných
• 2 polievkové lyžice bio extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice bio citrónovej šťavy
• Soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa chuti

Postup:

1. Quinou dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom quinou vysypte do hrnca a zalejte dvoma šálkami vody. Privedzte k varu, znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým quinoa nepohltí všetku vodu a nestane sa nadýchanou. Potom ju odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. V miske zmiešajte nakrájané avokádo, špenát, paradajku, uhorku, cibuľu a nasekané vlašské orechy.
3. V malom miske pripravte zálievku tým, že zmiešate extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
4. Vychladenú quinou pridajte do misky s ostatnými surovinami a zalijte zálievkou. Jemne premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
5. Podávajte okamžite a tešte sa z chutného, osviežujúceho a zdravého bio šalátu!

Tento recept je plný bio potravín a zároveň je bohatý na živiny. Môžete ho podávať ako ľahký obed alebo ako predkrm k večeri. Dobrú chuť!